Así lo demostró un relevamiento publicado en la Revista Animals
El consumo de carne sigue creciendo en los países en desarrollo, según lo marcó un estudio publicado en la Revista Animals, donde se analizaron 35 naciones. Se midió el consumo de carne, su evolución y las características.
El relevamiento determinó que en algunos países se alcanzó el consumo máximo, por lo que resulta difícil superar esos guarismos, es por eso que el aumento del consumo de proteínas rojas vendrá de la mano de los países en desarrollo.
Los investigadores encontraron un vínculo entre el aumento del consumo y la mejora de las economías de los países emergentes, pero ninguna relación en los países de ingresos más altos.
Entre 2.000 y 2019, el consumo de carnes cambió en todo el mundo. En el último año citado la carne aviar fue la más popular y la de mayor consumo, seguirá por el cerdo, la carne bovina y posteriormente ovino y caprino. En la mayoría de los países estudiados, es decir en 26 de los 35, el consumo total de carne per cápita subió significativamente, con los aumentos más marcados en Rusia, Vietnam y Perú.
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(Fuente: Asociación Empresarial Cárnica-Anafric).
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